Expo mango 2009, turismo ecológico

Sabor y Saber junio, 26, 2009 Albita Santana Al ritmo del perico ripiao y la coreografía del ballet folclórico internacional de la SECTUR, se dio por iniciada desde el pasado jueves 18 hasta el domingo 21, la fiesta del mango en a Plazoleta del Ayuntamiento de Baní (la capital del mango), donde los asistentes pudieron recrearse con exposiciones de diversidad genética del mango dominicano. Ventas de mangos, productos, insumos, maquinarias, equipos y plantas para la producción de estos. Mesas de Negocios. Exhibición de tecnologías de producción. Actividades educativas, pedagógicas y culturales. Taller práctico de injertía, poda y trampeo de moscas de las frutas en mango. Me llamó la atención y disfruté mucho el Concurso de “Come Mangos”. El público que asistió a la feria tuvo la oportunidad de visitar fincas en plena producción de mangos. A mi me tocó ir a la finca del ex presidente Hipólito Mejía, a quien aprovecho para agradecer la cordialidad de sus atenciones para con todo el grupo. Organizada por el Cluster del Mango Dominicano, el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) y el Ayuntamiento Municipal de Baní, con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo (SECTUR), Secretaría de Estado de Agricultura, la Gobernación Provincial de Peravia, la Secretaría de Estado de Cultura, la Secretaría de Estado de Salud Pública y Asistencia Social, el Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal (CEDAF), el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF), la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), OIRSA y el Instituto Agrario Dominicano. Muestra gastronómica a base de mango Bajo la dirección de la Lic. Wanda Pérez (Directora Departamento ADH), los Chefs Adanellys Pérez de Hayes (Coordinadora Artes Culinarias PUCMM), Alfredo Palomeque (Panadero/Pastelero), y Adanellys Pérez de Hayes (Coordinadora Artes Culinarias), los alumnos de la Escuela de Hotelería de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM,un variado menú tipo entremés con Canapés fríos (Ceviche de mango y camarones; Paté de cerdo con chutney de mango y cilantro sobre casabitos; y Hors d’oeuvre de salmón ahumado, queso crema y alcaparras, sobre pan de mango). Canapés calientes (Galantina de pollo rellena de mango y queso de cabra). Canapés dulces (Pan de Mango; Soufflé de Mango; y mermelada artesanal de Mango). A los invitados se les brindó de las diferentes variedades de mangos frescos que se producen en el país. Alumnos de la Escuela de Hotelería que prepararon la muestra fueron, Fernando Mayers, Luis Lopez, Daniel Gutiérrez, Kheiry Echeverría, Jhanna Sánchez, Belys García, Héctor Crespo, Judith Ricardo, Cynthia Gómez, Carolina Cupello, Christine Cabral, Gustavo Ciriaco, Ingri Álvarez y Jhenny Plácido. El mango, un alimento perfecto Es el más delicioso y supercargazo de nutrientes que existe. Bajo en calorías, de muy fácil digestión, aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso. Aporta al organismo antioxidantes, vitaminas C y B5, minerales, fibras hidrosolubles, microelementos y fitonutrientes, todos esenciales para la obtención y mantenimiento de una salud perfecta.